Лайм

Предыстория

Растение рода Цитрусовых, семейство Рутовые. Родиной растения считается полуостров Малакка (Юго-Восточная Азия) Лайм появился во 2-ой половине I тыс. до нашей эры на территории Средиземноморья. Выращивать лайм в промышленных масштабах стали на Антильских островах (в 19 столетии , 70-е года) . Разведением растений занялись на острове Монтсеррат.

 

Выращивание

Благоприятный климат для произрастания лайма - тропический . Лайм особо популярен в местах высокой влажности воздуха.. На международный рынок плоды лайма в большинстве экспортируют Египет ,Мексика, Куба ,Индия.

Описание плода

Небольшое дерево (до 5 м) Ветки покрыты короткими колючками. Плоды лайма внешне схожи с лимоном. Цвет плода зеленый или желтый.

Вкус

Кислый

Выбор

Плоды должны быть плотные, упругие, равномерного цвета, с блестящей и гладкой кожицей.

Хранение

Хранить лайм следует в прохладном и сухом месте около трех недель. Если хранить лайм при комнатной температуре , то одна неделя .

Употребление

• в свежем виде
• добавление в разные блюда и напитки способствует приданию им кислоты и аромата
• безалкогольные напитки
• компонент многих алкогольных коктейлей ( маргарита, мохито, джин-тоник итд )
• мякоть и цедра применяется в изготовлении кондитерских изделий
• важный ингредиент соусов для острых блюд из рыбы и мяса
• эфирное масло лайма применяется в ароматерапии
• сок растения применяют для изготовления масла и лимонной кислоты
• широко используется в косметологии

Полезные свойства

• Благотворное действие на кровеносные сосуды
• замедление старения кожи и организма
• предупреждение развития атеросклероза.
• препятствует развитию кариеса
• укрепление десен и понижение их кровоточивости
• отличный антидепрессант

Предупреждение

Противопоказание при панкреатите, язве желудка и гастрите. Из-за большого содержания лимонной кислоты в лайме.