О продукте:
Брюссельская капуста была выведена из листовой капусты овощеводами в Бельгии, откуда распространилась во Франции, Германии и Голландии. Карл Линей впервые научно описал капусту и назвал её брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя.
Описание плода:
Брюссельская капуста - двулетнее перекрёстноопыляющееся растение, не похожее на другие виды капусты. В первый год образует цилиндрический толстый стебель высотой 20 - 60 см и более, с мелкими или средней величины слаболировидными листьями на тонких черешках длиной 15 - 33 см, с небольшим количеством мелких долей.
Употребление:
В пищу употребляются светло-зеленые листовые кочанчики, находящиеся в пазухах листьев на стебле растения. Вкус – сладковато-ореховый, не похож на вкус кочанной капусты. Выбирать лучше всего ярко-зеленые, крепкие, плотные и мелкие кочаны – крупные могут горчить.
Условия хранения:
Лучший способ хранения – заморозка.
Полезные свойства:
Брюссельская капуста богата фолиевой кислотой, содержит большое количество высококачественного и легко усваиваемого белка, клетчатку, железо, калий, магний, фосфор, а так же витамины группы В, провитамин А.
Рассказать:
