О продукте:
Рукола - однолетнее растение семейства крестоцветных. У этой ароматной травки масса различных названий: Eruca sativa, она же эрука, она же индау, она же гусеничник, рокет и рукола. В Англии и Франции это растение называют рокетом. Есть у него и другие имена: эрука и
Описание плода:
Плод - стручок, продолговатый, на коротких утолщенных ножках, с выпуклыми створками, резкой продольной жилкой длиной 2 - 3 см и длинным мечевидным носиком. Семена светло бурые, расположены в два ряда, сжато овальноокруглые.
Употребление:
Блюд так много, что просто нет необходимости искать авангардные способы употребления руколы. Ее стихия – классическое ризотто. Причем есть два варианта можно добавить руколу в самом начале, тогда ризотто приобретет ореховую горчинку, а можно в конце – исключительно ради свежести.
Условия хранения:
В холодильнике отдельно от других овощей и фруктов. Также можно воспользоваться специальным вакуумным контейнером — в нем зелень будет оставаться свежей в течение 7-10 дней. Если же хотите хранить руколу дольше, положите пучок в пакет и заморозьте. Доставать травку из морозилки лучше непосредственно перед использованием.
Полезные свойства:
Современные исследования подтверждают, что благодаря биологически активным веществам рукола благотворно влияет на пищеварение, обладает диуретическим, отхаркивающим, антибактериальным и лактогонным действием. Согласно некоторым данным, регулярное употребление руколы в пищу способствует укреплению иммунной системы, нормализации водно-солевого обмена, повышению уровня гемоглобина и снижению уровня сахара в крови.
Рассказать:
