О продукте:
Тимьян растет разветвленным полукустарником, достигающим в высоту 20 - 40 см. Листочки его мелкие, темно-зеленые, продолговато-эллиптические, заостренные. В пазухах листьев летом появляются полу мутовки белых или лиловых цветков.
Описание плода:
Стебель прямостоячий или восходящий, одревесневший в нижней части, сильно ветвистый Ветви травянистые, четырехгранные, серовато-опушенные, с укороченными боковыми побегами. Листья мелкие длина 5-10 мм, темно-зеленые, короткочерешковые, супротивные, продолговато-ланцетовидные, края цельные, загнуты книзу, точечно-железистые.
Употребление:
Листочки добавляют в салаты, борщи, овощные супы, куриные бульоны. Незаменима эта пряность при изготовлении рыбных блюд, дичи. Чабрецом сдабривают сыры, его добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны), ввводят в состав пряных смесей, кладут при солении овощей (огурцы, помидоры и т. д.), с ним готовят целительные чаи и ароматные напитки.
Условия хранения:
Хранить тимьян можно обмолоченным или в пучках, которые потом можно положить в готовящееся блюдо целиком, а перед подачей удалить. Так в блюдо перейдет меньше горечи. Как пряное кулинарное растение тимьян особенно ценится в очень
Полезные свойства:
Из верхней, наземной части этого растения получают весьма ценное эфирное масло, которое содержит дубильные веществ, флавоноиды, уксусную и яблочную кислоты, наиболее активными являются тимол и карвакрол, которые наделены еще и антибактериальным свойством.
Рассказать: