О продукте:
Спаржа, аспарагус — род растений из семейства спаржевых; известно до 100 видов, рассеянных по всему свету, преимущественно в сухом климате. Наиболее распространенный вид спаржа обыкновенная.Спаржа происходит из средиземноморского региона и известна людям с античных времен.
Описание плода:
Спаржа закрепляется в почве при помощи одеревеневшего корневища, снабженного толстыми придаточными корнями. Весной от корневища выгоняются наверх толстые, сочные побеги, которые мы знаем как белую овощную спаржу. Едва пробившись из почвы, эти побеги начинают зеленеть. Стебель достигает высоты 1 м, ветвится и несет мелкие листья.
Употребление:
Самый легкий способ приготовления спаржи – отварить ее. Сварить спаржу можно двумя способами – или в пароварке это самый наилучший вариант или в кастрюле. Перед варкой связываем спаржу в пучок и погружаем его в кипящую соленую воду на 5-10 минут. Важно, чтоб спаржа была не полностью погружена в воду, а лишь на 3/4, если верхушки попадут в воду – то они размякнут.
Условия хранения:
Хранить спаржу нужно в холодильнике, свободно завернув развязать, если она в пучке. Она хранится до 5 дней. Ее можно замораживать, но только для использования в горячих блюдах, в пирогах.
Полезные свойства:
Спаржу едва ли можно считать настоящим лекарственным растением, хотя раньше она исправно играла эту роль. Сегодня, напротив, она прежде всего - деликатес. Если почечным больным советуют курс спаржи, если люди с избыточным весом питаются весной спаржей, это, пожалуй, больше удовольствие, чем настоящее лечение.
Рассказать:
