О продукте:
Сельдерей - Apium graveolens L. Является очень популярной пряно овощной огородной культурой. Это двухлетнее травянистое растение, которое, в зависимости от сорта, обладает округлыми, полу округлыми или копыто образными корнями.
Описание плода:
Стебли прямые, бороздчатые, ветвистые, высотой 30 - 100 см. Листья у всех разновидностей неопушенные, блестящие.
Употребление:
Сельдерей часто используют как пряновкусовое растение для приготовления ароматических приправ к салатам, гарнирам, супам, как зеленое съедобное украшение для стола. Из черешков и корнеплодов сельдерея готовят вполне самостоятельные блюда тушеный сельдерей с овощами, запеченный сельдерей. Из смеси овсяных хлопьев и корнеплодов готовят сельдерейные котлеты. Сельдерей отлично сочетается с яблоками, особенно кислыми, морковью, ананасами и в салатах, и в тушеном виде.
Условия хранения:
Листья сельдерея хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Корнеплоды - в ящиках, переслоенных влажным песком. Температура хранения 0 - 2 °С
Полезные свойства:
Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами - зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом.
Рассказать:
