О продукте:
Это одна из разновидностей бананов, характерным отличием которой являются маленькие размеры. Величина самых крупных плодов подобного рода не превышает 10 - 12 см. Мякоть у этих плодов сладкая и ароматная, с приятным, несколько сладковатым запахом, кожура тоньше, чем у обычных бананов.
Описание плода:
Плод Банана на 40% состоит из кожуры и на 60% из мучнистой сладкой мякоти, семена не развиты. Мякоть свежего плода содержит 14 - 22% сахаров, 2 - 8% крахмала, до 1,5% протеина. Аромат плодов Банана зависит от изовалериа-ново-изоамилового и уксусно-изоамилового эфиров. Плоды употребляются в свежем и сушёном виде, из них готовят банановую муку, консервы, мармелад, сироп, вино.
Употребление:
В пищу употребляются свежие, достаточное зрелые плоды. Степень зрелости, как правило, определяется по окраске кожуры: кожура зрелых плодов приобретает интенсивный желтый цвет. Употребляют в сыром виде, а также используют для приготовления салатов и некоторых горячих блюд.
Условия хранения:
Бананы лучше всего хранить в темном месте при температуре 14 градусов. Это при условии, что вы хотите максимально продлить срок «эксплуатации» бананов. Если же вы хотите, чтобы ваши зеленые бананы побыстрее дозрели, то поместите их в темное теплое место, и они быстро пожелтеют и наберутся сладости. В любом случае не храните бананы в холодильнике. Там достаточно низкая температура для хранения бананов и плоды быстро темнеют.
Полезные свойства:
Благодаря высокому содержанию клетчатки и жиров, значительному содержанию ненасыщенных жирных кислот, высокому уровню калия и магния и быстрой усвояемости сахаров, мини-бананы относятся к диетическим продуктами и рекомендуются в диетах по снижению веса и нормализации пищеварения. Установлено также положительное влияние бананов на психику и настроение человека, благодаря содержанию витамина В6, магния и доломина. Кроме того, в мини-бананах содержится большое количество витаминов группы В.
Рассказать:
